根据专家最新分析，新冠病毒将阶段持续性存在，随之而来的将是一定时期的“疫情过渡期”。这将给大众的生活习惯带来诸多改变，就餐饮行业而言，将面临新的需求、新的变化以及新的机会。

李先生牛肉面大王认为，疫情产生的巨大影响就是大众的食品安全意识显著提高。顾客评判餐厅从“好不好吃”的单核心升级成“好不好吃”“安不安全”的双核心，餐厅之间竞争的赛道因此拓展。

打造安全感，须堂食与外卖双管齐下。堂食除了执行原有卫生标准或进一步提升标准，更应当有意识打造明厨亮灶。疫情期间，安全性变成点外卖的第一标准，这一习惯就此形成。所以，外卖的竞争将从出餐快、送餐快，向餐品的打包流程、配送食安、包装材质转变。无接触配送绝不是昙花一现，极可能就此成为外卖服务的基本内容。

李先生牛肉面大王将继续深耕食安体验，无论外卖还是堂食，从原材料到制作成餐，全程可监测，让食安基本功扎实，才能让顾客心里面踏实。

在堂食与外卖之外，正升起新的业态形式，这就是快速消费品。满足存储+即食的食品快速消费品，成为疫情期间的宠儿。李先生牛肉面大王已然推出李先生鲜拌面等快消品，成功进入这一细分市场，并且受到消费者的青睐。

依托深厚的品牌力，疫情期间，李先生成为诸多消费者的外卖之选，解决许多顾客宅家吃一顿好饭的需求。李先生牛肉面大王精细化运营自有平台，通过微信小程序点餐等新技术解决顾客痛点。李先生始终通过高新技术，赋能自身运营系统，为顾客提供更好体验。

疫情改变了许多人的生活，也改变了许多人的习惯。但不能改变的是，我们对美好生活的追求。餐饮企业要抓住机遇，适应变化，发现顾客更细腻的需求，提供更优质的服务。

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